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takayuki ginsan ebony kiritsuke yanagiba 刃渡り:270 mm 大根、ニンジン、果物など。

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Description

大根、ニンジン、果物など。

HRC61の硬度ながら、砥ぎ易く鋭い刃を短時間で得られるのも魅力の一つであり、また、刀身を薄く作っている為、研ぎ抜きの必要がありません。

ブランド  ミソノ 刃のタイプ ペティ/両刃  モデル EUカーボン鋼 鋼材 EUカーボン（スウェーデン）鋼 刃渡り No

*刃渡りの定義: 刃先(先端)から刃先(先)までの長さではなく、刃先(先端)から鋼の根元までの長さとなります。

ブランド 久重  刃のタイプ 牛刀/両刃  鋼材 高級日本鋼（SK鋼） 刃渡り 180 mm

takayuki ginsan ebony kiritsuke yanagiba 刃渡り:270 mm 大根、ニンジン、果物など。04233: 270 mm 04234: 300 mm *

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